أهم الأطعمة لمرض السكر , أهم نظام الغذائي للسكري

مرضى السكر أو السكرى يعانون من قلة الاطعمة فى هذا المقال سنتعرف على أهم الأطعمة لمرض السكر , أهم نظام الغذائي للسكري هل تعانى من قلة الماكولات وتريد الأطعمة المفيد لك من خلال هذا المقال باذن الله موقع 56 نيوز اونلاين

علامَ ينطوي النظام الغذائي لداء السكري؟

1. يعتمد النظام الغذائي لداء السكري على تناوُل ثلاث وجبات طعام في أوقات منتظمة خلال اليوم. ويساعد هذا النظام على استفادة الجسم بشكل أفضل من الأنسولين الذي يفرزه أو يحصل عليه من خلال امتصاص الدواء.
2. يمكن أن يساعدك اختصاصي النظم الغذائية المسجل على تصميم نظام غذائي يعتمد على أهدافك الصحية ورغباتك ونمط حياتك. يمكن أيضًا أن يناقش معك اختصاصي التغذية كيفية تحسين عاداتك الغذائية، مثل اختيار أحجام الحصص الغذائية التي تتناسب مع احتياجاتك وبناءً على حجمك ومستوى نشاطك.

الأكل المناسب لمريض السكري

1. يُعد نوع الطعام الذي يتناوله مريض السكري من أهم العوامل التي تؤثر على مستوى السكر لديه، لذلك يجب الاهتمام بمعرفة الأكل المناسب لمريض السكري
2. خاصةً أن بعض أنواع الأكل قد تُسبب ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم، مما يمثل خطر كبير على حياة المريض.
3. نجد – لذلك – أن خطوة اتباع نظام غذائي صحي هي الحل الأمثل لعلاج مرض السكري من المرحلة الثانية، خاصةً أن النظام الغذائي الموزون قد يساعد العديد من المرضى على تخفيف الأعراض،
4. وعيش الحياة بصورة أفضل دون الخوف من المضاعفات، مع الالتزام بالمتابعة مع الطبيب المختص، وتناول الدواء المناسب للحالة بشكل مستمر ومنتظم.

أنواع الطعام المناسبة لمريض السكري

أهم نظام الغذائي للسكري ذكرنا في الفقرة السابقة أن النظام الغذائي من أهم العوامل التي تؤثر على مستوى السكر في الدم، لذلك من الضروري أن يهتم المريض بنوع الأكل الذي يأكله بجانب استشارة الطبيب المختص، والمتابعة المستمرة معه، وتناول الدواء في مواعيده بانتظام.

سيظل دور الطعام في حياة مريض السكري هام جدًا، فإن استطاع المريض التعامل معه بشكل صحيح وعمل على توظيفه لصالحه، يمكنه أن يحمي نفسه من شدة الأعراض، والمضاعفات الخطيرة التي قد تهدد حياته، وينعم بحياة طبيعية.

يؤدي تناول النشويات إلى رفع مستوى السكر في الدم بشكلٍ مفاجئ، لذلك يجب على مريض السكري تقليل نسبة النشويات في وجباته خاصةً النشويات المركبة، ويعتمد أكثر على الحبوب الكاملة والبقوليات.

يفضل أن تحتوي وجبة مريض السكر على:

• الخضروات الطازجة.
• الفاكهة الطازجة.
• الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان.
• الدهون الصحية مثل: زيت الزيتون والمكسرات.
• البروتينات الخالية من الدهون مثل: اللحم الأحمر والدجاج.

الوجبات مفيدة لمريض السكري

تُعد فكرة عدم توفر بدائل مناسبة لمريض السكري هي فكرة خاطئة، فهناك بدائل كثيرة ملائمة ولا تشكل أي ضرر له. من هذه البدائل صحة :

1. الأرز البني، أو الشوفان، أو الدقيق الكامل، عوضًا عن الدقيق الأبيض والأرز.
2. البروتينات النباتية مثل: الفول، والمكسرات غير المملحة، وبعض البقوليات.
3. صدور الدجاج لأن نسبة الدهون بها أقل.
4. البيض.
5. منتجات الألبان قليلة الدسم.
6. زيت الزيتون أو زيت جوز الهند فهي تُعد دهون صحية.
7. الزبد الطبيعي.
8. الأجبان الطبيعية وقليلة الدسم.
9. الفواكه والخضروات الطازجة.
10. الخضروات الورقية مثل السبانخ والجرجير.
11. البصل والباذنجان.
12. الفلفل الملون والجزر.
13. الأفوكادو.

أهم نظام الغذائي للسكري يجب الأخذ في الاعتبار أهمية تحديد كمية الأطعمة التي نتناولها، لكي نتجنب الإصابة بالسمنة، ونحمي أنفسنا من الزيادة في الوزن.

هل يوجد أكلات يجب على مريض السكر تجنبها؟

تسبب بعض أنواع الأكل ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر في الدم، وتمثل خطرًا على المريض، كما أنها قد تسبب في بعض الأوقات تعرض المريض لنوبة سكر.

ومن هذه الأكلات:

• المشروبات الغازية والمحلاة: تحتوي هذه المشروبات على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي بدورها ترفع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ، كما أنها تحتوي على نسبة فركتوز عالية والذي قد يسبب زيادة مقاومة الجسم للأنسولين ومشاكل الكبد.
• الدهون الصناعية المشبعة: تكون موجودة بكثرة في السمن النباتي، ومبيضات القهوة، وزبدة الفول السوداني، والأجبان المطبوخة، وبعض المخبوزات لإطالة عمرها. تعد هذه الدهون خطر على مريض السكري لأنها تزيد من معدل الالتهابات، ومقاومة الجسم للأنسولين، وتسبب السمنة كذلك لأنها تزيد من دهون منطقة البطن.
• الخبز الأبيض والمكرونة والأرز: ترتفع نسبة الكربوهيدرات بها، فتسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم، كما أنها تحتوى على نسبة قليلة من الألياف التي يكون لها دور مهم في تنظيم مستوى السكر في الدم، ولذلك السبب يجب على مريض السكري تجنبهم واستبدالهم بمكونات صحية أكثر مثل الدقيق البني والأرز البني.
• الزبادي المحلى بنكهة الفواكه: تحتوى على كمية قليلة من الألبان قليلة الدسم، في مقابل نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر بخلاف أنواع الزبادي العادية.
• القهوة ذات النكهات المختلفة: القهوة السادة دون أي إضافات مفيدة للجسم، فتناول كوب من القهوة في اليوم يساعد على تحسين حالة الجسم الصحية، ولكن بشرط أن تكون حبوب قهوة طازجة بلا إضافات صناعية، لكن النكهات المنتشرة بالأسواق للقهوة تضر بمريض السكري، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر والكربوهيدرات، وبالتالي تسبب مشكلة لمريض السكر ومن هنا يكون ضررها.
• العسل: نتفق جميعًا على أن العسل مفيد للجسم، ويساعد في علاج العديد من الأمراض، ولكن يجب الحذر من استخدام مريض السكري له في التحلية كبديل للسكر الأبيض، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر. يُعد استخدام السكر المستخرج من نبات ستيفيا هو أفضل بديل لمريض السكري مقارنةً باستخدام العسل أو السكر البني للتحلية.
• الفواكه المجففة: تحتوي الفاكهة على نسبة من المياه والسكر والألياف النباتية الهامة لمريض السكر، لكن تجفيف الفواكه يخلصها من المياه، ويزيد نسبة الألياف والسكر فيها مما يؤثر على مستوى السكر في الجسم، لذلك يُفضل تناول الفاكهة طازجة عن تناولها مجففة لمريض السكر، لكي يحصل جسمه على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة.
• المقرمشات والوجبات الخفيفة: تفتقر هذه الأطعمة إلى الألياف الطبيعية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لأن في الأساس معظمها يصنع من الدقيق الأبيض.
• عصائر الفاكهة: يمكن أن تضر عصائر الفاكهة مريض السكري، لأنها تزيد مستوى السكر في الدم كما أنها تحتوي على سكر الفاكهة دون أي ألياف، كما تحتوي عصائر الفاكهة على سكر الفركتوز الذي يسبب السمنة ويزيد مقاومة الجسم للأنسولين.
• الأطعمة المقلية: تحتوي على نسب عالية من الدهون والنشويات غير الصحية، فتؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل مفاجئ، كما أنها تسبب زيادة الوزن، الذي يمثل واحدة من أصعب المشاكل التي تهدد مريض السكري.

أمثلة على وجبات مريض السكري ليومٍ كامل

يوجد العديد من الخيارات الصحية، ويمكن لمريض السكري تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة التي سوف تساعده على تحسين مستوى السكر في الدم، وكذلك خسارة وزنه.

فيمكن مثلًا أن تكون الوجبات:

1. الإفطار: خضروات طازجة مثل الجرجير مع طبق من الفول بزيت الزيتون، مع رغيف من خبز الحبة الكاملة مع كوب من الحليب قليل الدسم.
2. الغداء: طبق من السلطة مع صدر فرخة مشوية مع خضار مناسب.
3. العشاء: كوب زبادي قليل الدسم مع فاكهة.

يجب استشارة الطبيب وطلب مساعدته في تحديد النظام الغذائي المناسب للمريض لكي يحافظ على معدلات السكر في دمه.

تُعد ممارسة التمارين الرياضية بانتظام حتى البسيط منها مثل المشي، واتباع نظام غذائي صحي قليل النشويات، ومتابعة الطبيب المختص باستمرار، وتناول الأدوية بانتظام، هي الخطوات الأساسية التي تساعد مريض السكري في الحفاظ على صحته وحماية نفسه من المضاعفات الخطيرة.

الأطعمة الموصى بها

اجعلْ عدد السعرات الحرارية مع هذه الأطعمة المغذية. اختَرِ الكربوهيدرات الصحية، والأطعمة الغنية بالألياف، والسمك، والدهون “الجيدة”.

الكربوهيدرات الصحية

أثناء الهضم، تتحلل السكريات (الكربوهيدرات البسيطة) والنشويات (الكربوهيدرات المعقدة) إلى غلوكوز في الدم. ركَّزْ على الكربوهيدرات الصحية، مثل:

• الفاكهة
• الخضراوات
• الحبوب الكاملة
• البقول مثل الفول والبازلاء
• مشتقات الحليب القليلة الدسم، مثل الحليب والجبن

تجنَّبِ الكربوهيدرات الأقل صحة، مثل الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الدهون المضافة، والسكريات، والصوديوم.

الأغذية الغنية بالألياف

تشمل الألياف الغذائية جميعَ أجزاء الأغذية النباتية التي لا يستطيع الجسم هضمها أو امتصاصها. تخفِّف الألياف من طريقة هضم جسمك وتساعد على التحكُّم في مستويات السكر في الدم. تشمل الأغذية الغنية بالألياف ما يلي:

• الخضراوات
• الفاكهة
• المكسرات
• البقول مثل الفول والبازلاء
• الحبوب الكاملة

الأسماك الصحية المفيدة للقلب

تناوَلِ الأسماكَ الصحية المفيدة للقلب على الأقل مرتين في الأسبوع. تُعَدُّ الأسماك، مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين، غنيةً بأحماض أوميجا 3 الدهنية، التي قد تمنع الإصابة بأمراض القلب.

تجنَّبِ الأسماكَ المقلية والسمك الذي يحتوي على مستويات عالية من الزئبق، مثل سمك الماكريل الملك.

الدهون “الجيدة”

يمكن أن تساعد الأطعمة التي تحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وهي تتضمن:

• الأفوكادو
• المكسرات
• زيوت الزيتون، والكانولا، والفول السوداني

لكن لا تبالِغْ في تناولها؛ حيث إن جميع الدهون غنية بالسعرات الحرارية.

الأطعمة التي يجب تجنُّبها

يَزيد داء السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية بتسريع نمو الشرايين المسدودة والمتصلِّبة. ويُمكِن للأطعمة التي تحتوي على ما يلي أن تَضُرَّ بهدفكَ الرامي إلى اتِّباع نظام غذائي صحي للقلب.

• الدهون المُشبَّعة. تجنَّبْ مشتقات الحليب الدسمة والبروتينات الحيوانية، مثل الزبدة واللحم البقري والنقانق والسجق ولحم الخنزير المقدَّد. قَلِّل أيضًا من تَناوُل زيوت جوز الهند وبذرة النخيل.
• الدهون المتحوِّلة. تَجَنَّبِ الدهون غير المشبَّعة الموجودة في الوجبات الخفيفة الجاهزة، والسلع المخبوزة، والزبدة، والسَّمن الصناعي.
• الكوليسترول. تتضمَّن مصادر الكوليسترول مشتقات الحليب الدسمة والبروتينات الحيوانية وصفار البيض والكبد واللحوم الأخرى. لا تتناوَلْ أكثر من 200 ملغم من الكوليسترول في اليوم.
• الصوديوم. لا تتناوَلْ أكثر من 2300 ملغم من الصوديوم في اليوم. قد يقترح طبيبكَ تَناوُل كمِّيَّة أقل إذا كُنْتَ لديكَ ارتفاع في ضغط الدم.

الخلاصة وضع خطة

يمكنك استخدام بعض الطرق المختلفة لإنشاء نظام غذائي لمرض السكري؛ لمساعدتك على الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن المعدل الطبيعي. بمساعدة أخصائي التغذية، قد تجد أن واحدة أو مجموعة من الطرق التالية هي طريقة ناجحة بالنسبة لك:

طريقة الطبق

تقدم جمعية السكري الأمريكية طريقة بسيطة للتخطيط للوجبات. في جوهره، يركز على تناول المزيد من الخضراوات. اتبع هذه الخطوات عند تحضير طبقك:

• املأ نصف طبقك بالخضراوات غير النشوية مثل السبانخ والجزر والطماطم
• املأ ربع طبقك بالبروتين مثل التونة أو اللحم أو الدجاج خفيف الدهون.
• املأ الربع الأخير من الطبق بأحد العناصر الغذائية كاملة الحبة أو إحدى الخضراوات النشوية مثل البازلاء الخضراء.
• وعليك إدخال الدهون “المفيدة” كالمكسرات أو الأفوكادو بكميات قليلة.
• أضف حصة غذائية من الفاكهة أو منتجات الألبان أو الشاي أو القهوة بدون تحلية.

عد الكربوهيدرات؛

لأن الكربوهيدرات تتحلل إلى جلوكوز، فإنه يكون لها تأثيرٌ كبيرٌ على مستويات جلوكوز الدم Blood glucose levels للمساعدة في التحكم في مستوى السكر في الدم قد تحتاج لتعلم طريقة حساب كمية الكربوهيدرات التي تأكلها بحيث يمكنك ضبط جرعة الأنسولين وفقًا لها. من الضروري تتبع وحساب كمية الكربوهيدرات في كل وجبة أو وجبة خفيفة.

يمكن لاختصاصي النظم الغذائية أن يُعَرِّفك بطريقة حساب أجزاء من الطعام وكيف تقرأ ملصقات الطعام بطريقة مثقفة. يمكنه أيضًا: أن يعلمك كيفية إيلاء اهتمام خاص لحجم الحصص الغذائية ومحتوى الكربوهيدرات.

إذا كنت تتناول الأنسولين، يمكن لاختصاصي النظم الغذائية أن يعلمك كيفية حساب كمية الكربوهيدرات في كل وجبة أو وجبة خفيفة وضبط جرعة الأنسولين وفقًا لذلك.

اختر أطعمتك

قد يوصيك اختصاصيو النُّظم الغذائية باختيار أطعمة محددة تساعدك في التخطيط لوجباتك الغذائية والوجبات الخفيفة يمكنك اختيار عدد من الأطعمة من قوائم تتضمن فئات مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

الحصة الغذائية الواحدة في كل فئة تُعرف باسم “الخيار” يحتوي الخيار الواحد من الطعام على نفس الكمية من الكربوهيدرات والبروتين والدهون والسعرات الحرارية – وكذلك التأثير نفسه على نسبة الجلوكوز في الدم لديك – كحصة غذائية من كل الأطعمة الأخرى في نفس الفئة. على سبيل المثال، تشتمل قائمة النشا والفواكه والحليب على خيارات تتراوح ما بين 12 إلى 15 جرامًا من الكربوهيدرات.

المؤشر الجلايسيمي

بعض الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري يستخدمون المؤشر الجلايسيمي؛ لاختيار الأطعمة، وخاصة الكربوهيدرات. تصنف هذه الطريقة الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات بناءً على تأثيرها على مستويات السكر في الدم. تحدث مع اختصاصي النظم الغذائية حول ما إذا كانت هذه الطريقة قد تناسبك أم لا.

عينة قائمة طعام

عند تخطيط الوجبات، ضع في الاعتبار الحجم ومستوى النشاط. صُممت القائمة التالية للشخص الذي يحتاج 1,200 إلى 1,600 سعر حراري يوميًّا.

• الإفطار. خبز القمح الكامل (1 شريحة متوسطة) مع ملعقتين صغيرتين من الهلام، و1/2 كوب من حبوب القمح المبشورة مع كوب من الحليب قليل الدسم 1 في المئة، وقطعة من الفاكهة والقهوة
• الغداء. ساندويتش اللحم البقري المشوي على خبز القمح مع الخس، والجبن الأمريكي قليل الدسم، والطماطم والمايونيز، وتفاحة متوسطة، وماء
• العشاء. سلمون، ملعقة صغيرة ونصف من الزيت النباتي، البطاطا المخبوزة الصغيرة، 1/2 كوب جزر، 1/2 كوب فاصوليا خضراء، رول عشاء أبيض متوسط، شاي مثلج غير محلى، حليب
• وجبة خفيفة. كوبان ونصف من الفشار مع ملعقة صغيرة ونصف من السمن

نتائج اتباع النظام الغذائي الخاص بمرض السكري

يعد الالتزام بخطة النمط الغذائي الصحي الطريقة المثلى للمحافظة على مستوى الغلوكوز في الدم تحت السيطرة ومنع الإصابة بمضاعفات بسبب السكري. وإذا كنت بحاجة لفقدان الوزن، يمكنك تعديل هذا النظام الغذائي بما يتناسب مع أهدافك المحددة.

إلى جانب التحكم في السكري، فإن النظام الغذائي للسكري يوفر ميزات أخرى أيضًا. نظرًا لأن النظام الغذائي للسكري يوصي بتناول كميات كبيرة من الفواكه والخضروات والألياف، فمن المحتمل أن يؤدي استخدامه إلى تقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية وأنواع معينة من السرطان. كما أن تناول مشتقات الحليب قليلة الدسم قد يقلل من خطر تعرضك لخطر انخفاض الكتلة العظمية مستقبلاً.

“الى هنا عزيزى لقد انتهينا من مقال أهم الأطعمة لمرض السكر , أهم نظام الغذائي للسكري لا تنسى مشاركة الموضوع لتعم الفائدة الى الجميع مع تحيات موقع 56 نيوز اولاين”